Breville İncelemesinden Joule Oven Air Fritöz Pro: Aslında Sevdiğimiz Uygulama Kontrolü

ben bir … değilim hava fritözlerinin büyük bir hayranıyım ve sığır etini nadir bulunan bir lezzet haline getiren biri olarak, bifteği havada kızartma konusundaki isteksizliğimi tahmin edebilirsiniz. Ancak tarif güvenilir bir kaynaktan geldi, bu yüzden bir New York şeridini tavada kızarttım ve ardından Breville’in yeni yemeğine fırlattım. Joule Fırın Hava Fritöz Pro, bifteği sıcak havayla patlattı, ardından et kıyı şeridinin muhteşem bir şekilde bitmesine izin vermek için ısısını otomatik olarak aşağı ayarladı. Pahalı, hassas bir kesimdi, ancak teknik tarif mükemmeldi, eşit derecede pembe bir iç ve karanlık, canlı bir dış cephe üretiyordu.

Söz konusu fritöz, fritözün aksine tost makinesi-fırın tarzıdır. klasik stil bu da bana her zaman altında yemeğin pişirildiği çekmeceli beş galonluk bir kovayı hatırlatır. Her iki durumda da, “havada kızartma”, konveksiyonla pişirmeyi veya bir jet sıcak hava akımıyla yemek pişirmek için bir fırında fan kullanmayı tanımlamanın pazar bilgisine sahip bir yoludur.

Joule Air Fritöz, Breville’in 2019 satın alımına büyük önem veriyor. ŞefAdımları. Şirket, bir tarifin hazırlık ve pişirme aşamalarında size yol göstermek için mobil uygulamaları kullanan mutfak teknolojisi pazarının bir parçası olan “bağlantılı pişirme”nin öncülerinden biriydi. Bir uygulama ile yemek pişirmek iç karartıcı bir teklif olma eğilimindedir, ancak ChefSteps bu bağlantılı yemek pişirme deneyimlerinde tarihsel olarak oldukça iyidir, bu yüzden buradaki şansımı sevdim. Biraz kafa karıştırıcı bir şekilde Joule olarak da adlandırılan ChefSteps’in sous vide makinesi, “akıllı mutfak” altın standardı olarak kabul edilen bir uygulamaya sahiptir. Joule fırınını test etmeye başladığımda ele aldığım bu biftek tarifi, eski ChefSteps’tir – teknikte biraz karmaşıklık katabilecek akıllı bir bükülme, ancak yararlı videoların desteklediği ve değerli bir getiri sağlayan bir tarif. Çoğu fritöz tarifi, bifteğinizi kızartmak için bir tavayı kirletmez, ancak sonuçlar neredeyse o kadar iyi olmaz.

(Tam açıklama: 2015’in sonundan başlayarak dört ay boyunca ChefSteps için sözleşmeli yazar ve tarif testçisi olarak çalıştım.)

Öte yandan, karamel ve muhallebi için enayiyim, bu yüzden Joule fırın uygulamasında Fantastic Flan tarifini yaparken bir engele çarptığımda, börek tadında bir deneyim değildi. Tarif, 330 gram beyaz şekerin “bölünmüş” olmasını gerektiriyor, bu 330 gramın karamel ve muhallebi arasında bölüneceğini belirtmek için tarif-konuş. Mizanpajımı hazırladıktan sonra karamel yapma aşamasına geçtim, “şeker ve suyu bir tencerede birleştirin” yazısını okudum ve hepsini içine boşalttım. Ancak muhallebi hazırlama aşamasına geldiğimde, yani tam yumurta, fazladan yumurta sarısı ve tuz ile çırpılacak şeker, tarifin hatasını anladım mı? Her iki adımda da olması gerektiği gibi şeker miktarı verilmez, bu da tek flummoxed turta hayranı olmayacağım anlamına gelir.

Jüri uygulamada yoktu, ancak cihaz kalitesi hemen belliydi. Ben daha çok “ev fırınımın konveksiyon ayarıyla hava kızartması” türünden bir adamım, ancak insanlar hava fritözleri için çılgına dönüyor. Eğer bir gün yüksek attan inecek olsaydım, beni bunu yapmaya ikna edecek olan makine buydu.

Paslanmaz çelikte 500$ ve siyahta 550$’a mal olan Joule Oven Air Fritöz Pro, Breville’in en yüksek puanlı 400$’ı için süslü yükseltme paketi gibidir. Akıllı Fırın Hava Fritözü Pro. Her ikisiyle de tost yapabilen, fırınlayabilen, kaynatabilen, ısıtabilen ve susuz bırakabilen geniş, iyi yapılmış bir fritözlü fırına sahip olursunuz. Joule Oven, size rehberlik eden yaklaşık 200 tarif ve çoğu ankastre fırında sadece “fırında pişirme” ve “alttan kızartma” anlamına gelen “alttan pişirme” gibi birkaç niş pişirme moduyla uygulamasıyla öne çıkıyor.

Uygulamanın tariflerinden birini pişiriyorsanız, Autopilot adlı bir özellik, pişirme ilerledikçe fırın ayarlarını otomatik olarak ayarlayabilir, bunu hem biftek hem de turta yaparken yaptı. Tam kavrulmuş tavuk için, uygulama fırın döngüsünü 450 derece Fahrenheit’in üzerindeki sıcaklıklarda “yüksek dış üst kızartma” ve 115 derece ısınma ile birlikte kavurma, konveksiyon ve havada kızartma adımları arasında yapar. Neredeyse dört saat boyunca, parmağımı bile kıpırdatmama gerek kalmadan tüm bunlar alay konusu oldu.

Breville, Anova Precision Oven’da bulunanlar gibi buharlı fırın yetenekleri ekleseydi, bu bazı primo yiyecek inek kedi nanesi olurdu.

Başka avantajlar ve özellikler de var. Alexa’ya veya Google Asistan’a fırını bir sıcaklığa ayarlamasını söyleyebilirsiniz, ancak bir düğmeye basarak bir düğmeyi çevirerek neredeyse her zaman daha hızlı yapabilirsiniz. Alexa’ya yemeğinizin ne zaman pişeceğini sorabilirsiniz (bu bilgi uygulamada da mevcuttur) veya sizin için fırını durdurabilirsiniz. Bir Apple kullanıcısı olarak, uygulamanın iPhone’da mevcut olduğunu, ancak mutfak dostu iPad’de bulunmadığını belirttim.